A Vilgain Pitakenyeret nem közönséges búzalisztből sütjük, ellenkezőleg: extra tápláló és ízletes őrölt durumbúza búzadarát választottunk. Pontosan a többszöri őrléssel finomabb és egyenletesebb liszt állag jön létre, több lehetősége van a gluténnak kibontakozni a lisztben, így egy rugalmasabb tészta jön létre, amellyel könnyebb dolgozni.